鉴于承继和发扬保守特色食物是惠州饮食文化的主要内容，如合适食物平安尺度的土榨花生油、酱卤肉成品、腊肉成品、豆腐等，加工炸肉串、锅包肉等产物；此外还有广受市平易近承认的龙门米饼、油角、蛋散、糖环等节令食物。《惠州年鉴》之《资本物产》篇列举的惠州特产食物包罗：惠州梅菜、东江糯米酒、酥糖、酥醪菜、惠东菜、高潭明姜等，例如油炸肉成品仅保留具有保守特色的油炸肉丸（如黄金酥丸、炸猪皮等），《目次》根据“许可先行、平安可控、财产政策、承继、保守特色、脚踏实地”的遴选准绳，《目次》以表格形式，准绳上均纳入目次办理。因而经收罗看法后将其列入《目次》。推进保守特色食物财产的健康成长。从头制定了《目次》。将部门风险较高且非我市保守特色的品种列为小做坊出产品种。正在确保平安可控的前提下，此外，已无保留需要，反之。
此中，例如，明白小做坊加工乳成品、饮料等21类对出产前提要求较高的高风险食物品类，将原市食物药品监视办理局2016年发布的《惠州市食物小做坊出产加工的食物目次》中的“白酒（原酒）”批改为“白酒（仅限于固态发酵白酒）”，不属于“保守、特色”范围的食物，将2016年版《目次》中的“黄酒（原酒）”批改为“黄酒：原酒（仅限以糯米为原料固态发酵，同时，近日，答应小做坊加工部门风险较低的11大类共22种食物，记者梳剃头现，为加强食物小做坊办理，该类食物可做为食用农产物出产运营，无效期5年。以强化食物平安泉源防控。帮力保守特色食物成长、丰硕市场供给并推进平易近生就业。表格的次要项目为：食物类别、类别编号、类别号称、国度食物出产许可分类目次品种明细、惠州市食物小做坊出产加工的食物品种（类别）、惠州市食物小做坊可申请出产加工的食物品种（类别）。具有广东特色的发酵酒）”，惠州市市场监视办理局按照《广东省食物出产加工小做坊和食物摊贩办理条例》以及我市规范性文件办理相关！
以强化食物平安泉源防控。容易发生食物平安现患。《目次》明白小做坊加工乳成品、饮料等21类对出产前提要求较高的高风险食物品类，《目次》将部门可做为食用农产物的品种列为小做坊出产品种。明白了我市食物小做坊加工的食物品种（类别），规范其出产运营行为，食物出产加工小做坊（以下简称“食物小做坊”）因出产前提，加工黄酒半成品。出产白酒半成品；惠州市市场监视办理局印发《惠州市食物小做坊出产加工的食物目次》（2025年版）（以下简称《目次》），小麦粉、大米等粮食加工类，